met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
Portobello is echt een superfood - niet alleen in voedingswaarden maar ook in formaat. Ze zitten vol vitamine B en kunnen wel een diameter van 15 cm hebben! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën
Allergens
Utensils
Tags
Vastkokende aardappelen
300 gram
Verse rozemarijn
0.5 takje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Portobello
1 stuk(s)
Verse geitenkaas
40 gram
Walnootstukjes
10 gram
Olijfolie
1 el
Honing
0.5 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook ruim water in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd ze in lange smalle parten. Kook de aardappelen 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen zonder deksel. Dep de aardappelen vervolgens droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Ris ondertussen de blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Snijd de rode ui in ringen. Halveer de rode cherrytomaten. Snijd de paprika in blokjes.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de aardappelen met de rozemarijn, peper en zout afgedekt 25 - 35 minuten. Haal de laatste 15 minuten het deksel van de pan.
Leg de portobello op een bakplaat met bakpapier met de open kant naar boven en vul de portobello met de geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de honing over de portobello met geitenkaas. Bak 18 – 20 minuten in de oven. Strooi 5 minuten voor het einde van de baktijd de walnootstukjes over de portobello.
Meng ondertussen de cherrytomaten, rode ui en paprika in een ovenschaal. Besprenkel met de zwarte balsamicoazijn, de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet de ovenschaal de laatste 15 minuten mee in de oven bij de portobello.
Verdeel de aardappelen en portobello over de borden. Schep de ovengroenten ernaast. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
2745
kJ
Energie (kJ)
656
kcal
Energie (kcal)
29
g
Vetten
9
g
waarvan verzadigd
74
g
Koolhydraten
14
g
waarvan suikers
12
g
Vezels
19
g
Eiwitten
0
g
Zout
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en wortel
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
Geserveerd met gebakken roseval aardappeltjes en courgette
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met cashewnoten, verse kruiden en geroosterde aardappelen
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
Geserveerd met gebakken roseval aardappeltjes en courgette
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en gele paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, courgette en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en courgette
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en aubergine
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup