met cashewnoten, verse kruiden en geroosterde aardappelen
De grootte en stevigheid van portobello's maakt ze ideaal om te grillen en te vullen - of om te gebruiken als een hartig, plantaardig alternatief voor vlees!
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Portobello
2 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Geroosterde cashewnoten
20 gram
Geraspte belegen geitenkaas
15 gram
Wortelschijfjes
150 gram
Verse krulpeterselie en tijm
5 gram
Olijfolie
1.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 - 2 cm.
- Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Rooster 30 - 35 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn en ris de tijmblaadjes van de takjes.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de kaas met de knolfook, de ui en de helft van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de portobello's met de bolle kant naar beneden in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Vul de portobello's met het kaasmengsel en bak 18 - 20 minuten in de oven.
- Voeg de wortels toe aan een hapjespan en zet onder een laag water. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 8 - 9 minuten.
- Giet af en voeg de wortels opnieuw toe aan de pan. Besprenkel met een scheutje olijfolie. Voeg de tijm en honing toe.
- Bak de wortels 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelen, wortels en gevulde portobello's op borden.
- Garneer de portobello met de cashewnoten en overige peterselie.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
2849
kJ
Energie (kJ)
681
kcal
Energie (kcal)
33.1
g
Vetten
7.3
g
waarvan verzadigd
66.6
g
Koolhydraten
11.4
g
waarvan suikers
12
g
Vezels
19.1
g
Eiwitten
0.3
g
Zout
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en wortel
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en courgette
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
Geserveerd met gebakken roseval aardappeltjes en courgette
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en gele paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en aubergine
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, courgette en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
Geserveerd met gebakken roseval aardappeltjes en courgette
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met courgettelinten en verschrikkelijk verse tomaat-rucolasalade
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika