Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de mini-romatomaten.

Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel. Fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Smelt de overige roomboter in dezelfde pan en bak de mini-roma tomaten met het paprikapoeder 3 minuten op middelhoog vuur.

Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten op middelhoog vuur.

Tip: Deze maaltijd bevat door de spinazie, grana padano en amandelen maar liefst 50% van de ADH calcium - belangrijk voor sterke botten en tanden. De spinazie levert ook nog eens veel ijzer voor een fit en energiek gevoel.

Voeg de orzo toe aan de groenten en verhit nog 1 minuut.

Verdeel de orzo over de borden. Garneer met het amandelschaafsel en de grana padano-vlokken.