met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Orzo
85 gram
Amandelschaafsel
5 gram
Paprikapoeder
1 tl
Spinazie
150 gram
Grana padano-vlokken
25 gram
Groentebouillon
175 ml
Roomboter
1 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de rode cherrytomaten.
Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen een wok of hapjespan zonder bakvet op middelmatig vuur. Rooster het amandelschaafsel tot het begint te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Smelt de overige roomboter in dezelfde pan en bak de cherrytomaten met het paprikapoeder 3 minuten op middelhoog vuur.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de helft van de grana padano toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Voeg de orzo toe aan de groente en verhit nog 1 minuut.
Verdeel de orzo over de borden en garneer met het amandelschaafsel en de overige grana padano.
2481
kJ
Energie (kJ)
593
kcal
Energie (kcal)
20
g
Vetten
9
g
waarvan verzadigd
72
g
Koolhydraten
10
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
27
g
Eiwitten
2
g
Zout
met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
met puntpaprika, spinazie en geroosterd amandelschaafsel
met komkommer, verse munt en zoet-pittige chilisaus
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
