met puntpaprika, spinazie en geroosterd amandelschaafsel
Vrij vertaald betekent Grana Padano de korrel van Padanië. Deze brokkelige kaas vindt zijn oorsprong op de Italiaanse Povlakte en heeft 9 tot 16 maanden gerijpt.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Orzo
75 gram
Amandelschaafsel
15 gram
Paprikapoeder
0.999 tl
Spinazie
100 gram
Grana Padanovlokken DOP
20 gram
Zongedroogde tomaten
30 gram
Gekleurde mini-romatomaten
125 gram
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Witte balsamicoazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de mini-romatomaten.
- Snijd de puntpaprika in blokjes en snijd de zongedroogde tomaten fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op laag vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika, mini-romatomaten en het paprikapoeder 3 - 4 minuten.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan en laat al roerend slinken. Voeg de zongedroogde tomaten en de witte balsamicoazijn toe en roer door.
- Bak 3 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de orzo toe aan de groenten en bak 1 minuut.
- Verdeel de orzo over borden. Garneer met het amandelschaafsel en de Grana Padano.
2846
kJ
Energie (kJ)
680
kcal
Energie (kcal)
30
g
Vetten
13.1
g
waarvan verzadigd
72.3
g
Koolhydraten
16.3
g
waarvan suikers
14.6
g
Vezels
25.3
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
