met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
Zowel Italiaanse smaken als kleuren in dit gerecht! Rode cherrytomaten, groene spinazie en witte orzo vormen de kleuren van de Italiaanse vlag. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën
Allergens
Utensils
Tags
Kleine rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Orzo
85 gram
Amandelschaafsel
15 gram
Paprikapoeder
1 tl
Spinazie
100 gram
Grana padano-vlokken
25 gram
Groentebouillon
175 ml
Roomboter
1 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de rode cherrytomaten.
Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen een wok of hapjespan zonder bakvet op middelmatig vuur. Rooster het amandelschaafsel tot het begint te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Smelt de overige roomboter in dezelfde pan en bak de cherrytomaten met het paprikapoeder 3 minuten op middelhoog vuur.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de helft van de grana padano toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Voeg de orzo toe aan de groenten en verhit nog 1 minuut.
Verdeel de orzo over de borden en garneer met het amandelschaafsel en de overige grana padano.
2932
kJ
Energie (kJ)
701
kcal
Energie (kcal)
31
g
Vetten
14
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
10
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
27
g
Eiwitten
2
g
Zout
met puntpaprika, spinazie en geroosterd amandelschaafsel
met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup