met mascarpone, paprika en prei
Het rundergehakt in dit gerecht is alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
Allergens
Utensils
Tags
Rode peper
0.25 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Orzo
85 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.25 zakje(s)
Biologische tomatenpuree
0.5 blik(ken)
Rundergehakt met köftekruiden
100 gram
Geraspte Italiaanse kaas
12.5 gram
Mascarpone
40 gram
Groentebouillon
175 ml
Roomboter
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de orzo. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes. Kook de orzo in de pan met deksel, afgedekt, in 8 - 10 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om.
Verhit de roomboter in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Fruit de ui, knoflook, Midden-Oosterse kruidenmix en rode peper 2 minuten. Voeg de tomatenpuree en het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los. Snijd ondertussen de prei in halve ringen.
Voeg de prei en de paprika toe aan de hapjespan en bak, afgedekt, 5 minuten op middelmatig vuur. Voeg de balsamicoazijn en de orzo toe en bak 1 minuut mee. Voeg de helft van de mascarpone toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de orzo over de borden en schep er een lepel mascarpone bovenop. Garneer met de geraspte Italiaanse kaas.
4019
kJ
Energie (kJ)
960
kcal
Energie (kcal)
46
g
Vetten
26
g
waarvan verzadigd
83
g
Koolhydraten
19
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
49
g
Eiwitten
3
g
Zout
met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus
