met kidneybonen, pittige groene peper en cheddar
De taco vindt zijn oorsprong in de Mexicaanse mijnen, en verwees naar een velletje papier met dynamiet ertussen. Deze versie van de taco zorgt nog altijd voor een (smaak)explosie!
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Groene peper
0.25 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
100 gram
Mexicaanse kruiden
0.5 tl
Tomatenpuree
0.5 bakje(s)
Pruimtomaat
1 stuk(s)
Rode kidneybonen
0.33 pak(ken)
Tacoschelpen
3 stuk(s)
Geraspte cheddar
25 gram
Biologische zure room
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Peper en zout
naar smaak
Radicchio & ijsbergsla
25 gram
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper en de puntpaprika. Snijd de groene peper fijn. Snijd de paprika en de tomaat in kleine blokjes.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak het kipgehakt in 2 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de ui, groene peper, rode puntpaprika, de Mexicaanse kruiden en de tomatenpuree toe aan de wok of hapjespan en roerbak nog 2 minuten. Laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet, gebruik 1/3 inhoud van de verpakking per persoon.
Voeg de blokjes tomaat, de kidneybonen en de zwarte balsamicoazijn toe aan de wok of hapjespan en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus nog 2 - 3 minuten zonder deksel inkoken als je hem nog te nat vindt.
Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven.
Verdeel de taco’s over de borden en vul met het kipgehaktmengsel, garneer met de geraspte cheddar en een eetlepel zure room per persoon. Top af met de ijsbergsla en radicchio.
714
kcal
Energie (kcal)
2989
kJ
Energie (kJ)
39
g
Vetten
21
g
waarvan verzadigd
48
g
Koolhydraten
14
g
waarvan suikers
12
g
Vezels
36
g
Eiwitten
2
g
Zout
met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus
