• Bereid de bouillon.
• Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de courgette in halve maantjes en halveer de tomaten.
• Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd fijn.

Weetje: Wist je dat je met dit gerecht door de geraspte kaas, amandelen en grote hoeveelheid groenten ruim 1/4 van de ADH calcium binnenkrijgt?

• Verhit een klontje roomboter in een pan op middellaag vuur en fruit de ui 2 minuten.
• Voeg de orzo toe en bak al roerend 1 minuut.
• Voeg de bouillon toe. Kook de orzo, afgedekt, 8 - 10 minuten. Roer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen. 
• Voeg extra water toe als de orzo te droog wordt.

• Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur.
• Rooster het amandelschaafsel met de helft van de rozemarijn goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Verdeel de orzo over de borden.
• Garneer met het rozemarijn-amandelschaafsel en de overige kaas.