met verse koriander en pinda's
.
Allergens
Utensils
Tags
Rode peper
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Italiaanse groentemix met champignons
200 gram
Besengek-currypasta
50 gram
Kokosmelk
150 ml
Verse koriander
2.5 gram
Gezouten pinda's
20 gram
Verse udonnoedels
100 gram
Zoutarme groentebouillon
250 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 bouillonblokje in 250 ml water per persoon.
Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur. Fruit de rode peper en de knoflook 1 minuut. Voeg de groentemix toe en roerbak 3 minuten. Roer de currypasta door de groente en roerbak nog 1 minuut.
Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppan en laat op middelmatig vuur 5 – 7 minuten zachtjes koken. Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof. Voeg in de laatste 3 minuten de udonnoedels toe aan de soep.
Serveer de soep in kommen. Garneer met de koriander en de pinda's.
757
kcal
Energie (kcal)
3167
kJ
Energie (kJ)
54
g
Vetten
25
g
waarvan verzadigd
49
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
2.3
g
Vezels
16
g
Eiwitten
4
g
Zout
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
met frisse rauwkost en zoetzure komkommer
