• Verwarm de oven voor op 220 graden (zie Tip).
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Meng in een kom de honing met de Peruaanse kruidenmix, de helft van de knoflook en de helft van de zonnebloemolie.
• Verdeel de bloem over een diep bord. Dep de tempeh droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Haal de tempeh door de bloem.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in op te warmen, maar je kunt er ook voor kiezen om hiervoor de microgolf te gebruiken.

• Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in repen. 
• Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 4 - 5 minuten.
• Voeg de zwarte balsamicoazijn en boter toe en bak nog 3 minuten.
• Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de tempeh 3 - 4 minuten.
• Voeg de saus toe, verlaag het vuur en bak 1 minuut verder.

• Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
• Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige knoflook (zie Tip).
• Scheur de bladen van de botersla grof. Snijd de tomaat in blokjes.

Gezondheidstip: Dit recept is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang de mayonaise dan door yoghurt.

• Beleg de tortilla's met de knoflooksaus, de botersla, de tempeh en de groenten.
• Verdeel de tomaat en de avocadodip erover.