met Koreaanse kruiden en gefrituurde uitjes
Nieuw ingrediënt in je box! Onze veggie runderstukjes zijn nu van De Vegetarische Slager – dezelfde lekkere gerechten, nóg beter van smaak.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
300 gram
Gesneden andijvie
150 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Koreaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Vegetarische runderstukjes
80 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Bosui
0.33 bosje(s)
Zoete Aziatische saus
35 gram
Gefrituurde uitjes
15 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.5 el
Mosterd
0.5 tl
Ketjap of zoete sojasaus
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een grote pot voor de aardappelen en wortel.
- Schil de aardappelen en wortel of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen en wortel, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Kook ondertussen water in een waterkoker.
- Voeg de andijvie toe aan een vergiet en giet het kokende water erover. Druk met een lepel het overtollig vocht uit de andijvie.
- Stamp de wortel en aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd en een klontje boter toe en stamp goed door.
- Roer de andijvie en Koreaanse kruidenmix erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui 1 minuut.
- Voeg de vegetarische runderstukjes toe en bak 4 minuten. Roer af en toe door.
- Roer de ketjap of zoete sojasaus en zoete Aziatische saus erdoor. Bak nog 2 - 3 minuten.
- Verdeel de stoemp over diepe borden. Schep de vegetarische runderstukjes met saus eroverheen. Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de gefrituurde uitjes.
3010
kJ
Energie (kJ)
719
kcal
Energie (kcal)
24.9
g
Vetten
8.7
g
waarvan verzadigd
97.1
g
Koolhydraten
21.2
g
waarvan suikers
17.9
g
Vezels
25.8
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
met Koreaanse kruiden en gefrituurde uitjes
met sojabonen, pinda's en limoen
met bulgur, limoen, rode peper en spinazie
met zoetzure rauwkost, zoete Aziatische saus en gomasio
met knoflookrijst, pinda's, koriander en lente-ui