met geitenkaas, courgette en vers basilicum
Geitenkaas is al eeuwenlang populair. De oude Grieken noemden het 'het geschenk van de goden'. Het is veelzijdig, van mild tot pittig, en past perfect in zowel hartige als zoete gerechten.
Allergens
Utensils
Tags
Paprika
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Vers basilicum
2.5 gram
Geitenkaas
50 gram
Volkoren spaghetti
90 gram
Passata
100 gram
Olijfolie
1 el
Water voor saus
30 ml
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de paprika in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd de courgette in blokjes.
- Meng op een bakplaat met bakpapier de paprika en de courgette met een scheutje olijfolie. Bestrooi met 1/3 van de Siciliaanse kruidenmix en meng goed.
- Dek de groenten losjes af met aluminiumfolie en rooster 13 - 15 minuten in de oven.
- Verwijder de aluminiumfolie en rooster nog 10 minuten.
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de spaghetti in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en de overige Siciliaanse kruiden 2 minuten.
- Blus af met de passata, de zwarte balsamicoazijn en het water voor saus. Verlaag het vuur en laat 6 - 8 minuten zachtjes pruttelen.
- Snijd ondertussen het basilicum grof. Verkruimel de geitenkaas.
- Voeg de geroosterde paprika toe aan een hoge kom en pureer met een staafmixer tot een gladde puree.
- Voeg de geroosterde courgette en de gepureerde paprika toe aan de diepe pan. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 4 - 6 minuten pruttelen op middelmatig vuur.
- Meng de spaghetti door de paprikasaus en roer goed door.
- Verdeel de spaghetti over de borden.
- Verdeel de geitenkaas erover en garneer met het basilicum.
2852
kJ
Energie (kJ)
682
kcal
Energie (kcal)
26.3
g
Vetten
10.7
g
waarvan verzadigd
78.1
g
Koolhydraten
20.6
g
waarvan suikers
15.4
g
Vezels
25
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
met geitenkaas, courgette en vers basilicum
met geitenkaas, courgette en vers basilicum
met geitenkaas, courgette en vers basilicum
met courgette en vers basilicum
met courgette en vers basilicum
met courgette en vers basilicum
met geitenkaas, courgette en vers basilicum
met geitenkaas, courgette en vers basilicum
met basilicum, mozzarella en puntpaprika
