met kimchisaus, mais en lente-ui
Eieren worden veelzijdig gebruikt in veel Aziatische noedelgerechten: ze kunnen gepocheerd, gebakken of zachtgekookt worden geserveerd. Ze zorgen zeker voor een meer voedzaam en compleet gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Ei
1 stuk(s)
Gemengde gesneden paddenstoelen
90 gram
Mais in blik
70 gram
Bosui
0.5 bosje(s)
Kimchisaus
20 gram
Sesamolie
5 ml
Gemberpuree
5 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Hello Umami
0.5 zakje(s)
Sojasaus
5 ml
Verse udonnoedels
110 gram
Zoutarme groentebouillon
300 ml
Zonnebloemolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 tl
Ketjap of zoete sojasaus
1 el
- Breng water aan de kook in een pot voor het ei en de noedels. Kook het ei 2 minuten.
- Voeg dan de noedels toe en kook in 1 - 2 minuten gaar. Giet af, leg de noedels terug in de pot en bewaar apart.
- Laat het ei schrikken onder koud water. Pel het ei en snijd doormidden.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pot op middelhoog vuur en bak de gemengde gesneden paddenstoelen 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de lente-ui fijn. Houd de helft van het groene gedeelte van de lente-ui apart ter garnering.
- Voeg de knoflook, de gemberpuree, de ketjap en de overige lente-ui toe aan de paddenstoelen. Meng goed en bak nog 4 minuten.
- Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet. Rasp de wortel.
- Voeg wanneer de groenten gaar zijn de sesamolie, Hello Umami, wittewijnazijn, sojasaus, de bouillon en de kimchisaus (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe.
- Meng goed, breng aan de kook en haal van het vuur.
- Serveer de noedels in kommen.
- Giet de bouillon met paddenstoelen erover. Leg de mais, de wortel en het ei erbovenop.
- Garneer met de achtergehouden lente-ui.
2159
kJ
Energie (kJ)
516
kcal
Energie (kcal)
21
g
Vetten
4.1
g
waarvan verzadigd
59.6
g
Koolhydraten
20.9
g
waarvan suikers
16.1
g
Vezels
20.9
g
Eiwitten
4.2
g
Zout
met wokgroenten, gefrituurde uitjes en limoen
met wokgroenten, gefrituurde uitjes en limoen
met Siciliaanse kruiden, broccoli en patatjes
voor de ouders: zoet-pikante chilisaus, gezouten pinda's en koriander
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met yoghurtdressing, appel, courgette en patatjes