Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in halve ringen. Was of schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes. Halveer de wortel in de lengte en snijd in staafjes van 1 cm breed en 5 cm lang. 

Was de krieltjes en halveer ze, of snijd eventueel grote krieltjes in kwarten. Meng in een grote kom de wortel, ui en appel met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout (zie Tip). Verdeel over een helft van een bakplaat met bakpapier.

Tip: Om afwas te besparen kun je de aardappelen, groenten en appel ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met olijfolie en de kruiden.

Meng in dezelfde kom de krieltjes met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl Surinaamse kruiden en verdeel over de andere helft van de bakplaat (zie Tip).

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan een bakplaat voor de aardappelen en een tweede bakplaat voor de groenten.

Rooster de krieltjes en groenten 30 - 40 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om. Voeg de vegetarische balletjes toe aan de bakplaat en bak de laatste 10 minuten mee in de oven. 

Pers de appelsien uit. Meng in een kleine kom de mayonaise met per persoon: 1/2 tl Surinaamse kruiden en 1 1/2 el appelsiensap. Breng op smaak met peper en zout. Hak de peterselie grof.

Verdeel de patatjes, groenten en vegetarische balletjes over de borden. Besprenkel met de appelsienmayo. Garneer het gerecht met de peterselie.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem.