• Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
• Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
• Halveer de wortel in de lengte en snijd in staafjes van 5 cm lang. Voeg de wortelstaafjes en krieltjes toe aan een grote kom.
• Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de helft van de Surinaamse kruidenmix. Schep goed om.

Tip: Heb je een BBQ? Dan kun je deze eventueel gebruiken om de patatjes, groenten en veggie balletjes te bereiden.

• Verdeel de krieltjes en wortel over één helft van een bakplaat met bakpapier en rooster 10 minuten in de oven.
• Pers ondertussen de appelsien uit.
• Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige Surinaamse kruidenmix en 1 1/2 el appelsiensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
• Hak de peterselie grof.

• Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in reepjes. 
• Was of schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes.
• Voeg aan dezelfde kom die je voor de aardappelen hebt gebruikt de ui, appel en paprika toe. Besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
• Verdeel over de andere helft van de bakplaat met bakpapier. Rooster 30 minuten, of tot de groenten goudbruin kleuren. Schep halverwege om.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische gehaktballetjes 4 - 5 minuten.
• Voeg de BBQ-saus toe en bak 1 - 2 minuten verder.
• Serveer de patatjes en groenten op borden. 
• Verdeel de vegetarische gehaktballetjes eroverheen en besprenkel met de appelsienmayo.
• Garneer met de peterselie.