• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven (zie TIP).
• Verwijder ondertussen het loof van de radijs en snijd de radijsjes in kwarten.
• Snijd de komkommer in kleine blokjes.

Tip: Je gebruikt de bouillon om de rijst extra smaak te geven. De hoeveelheid water maakt daarom niet uit voor de hoeveelheid bouillon.

• Meng in een saladekom per persoon 2 el wittewijnazijn en 1,5 tl suiker met een snuf zout. Meng de komkommer en radijs erdoor. Zet opzij en schep regelmatig om.
• Voeg de risottorijst toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en spoel af met lauw water. Laat daarna uitlekken.

• Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
• Rasp de gember fijn. 
• Meng in een kleine kom de mayonaise met de geraspte gember.

Tip: Wist je dat avocado een positief effect heeft op je cholesterolgehalte? Dit komt doordat de vrucht rijk is aan gezonde onverzadigde (plantaardige) vetten. Daarmee helpt het je hart en bloedvaten gezond te houden.

• Verdeel de rijst over ruime kommen en garneer deze met de gomasio.
• Leg hiernaast de zoetzure radijsjes en komkommer, de zalmsnippers en de plakjes avocado.
• Schep een lepel gembermayonaise in het midden en serveer de sojasaus erbij.

Tip: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de calciumopname. Je vindt vitamine D vooral in vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardines.