Stir-fry met zwarte bonen, varkensvlees, pinda's en Thais basilicum

Weekavond favorieten

Caloriebewust

Nieuw ingrediënt

met rijst, champignons en limoen

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Chinees

Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.

Allergens

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Hapjespan

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Nieuw ingrediënt

Ingrediënten

Jasmijnrijst

75 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Champignons

125 gram

Gemberpuree

5 gram

Ongezouten pinda's

5 gram

Varkensboerengehakt

100 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Thais basilicum

5 gram

Zwarte sojabonenpasta

25 gram

Sojasaus met minder zout

5 ml

Water voor de rijst

180 ml

Water voor saus

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Rodewijnazijn

0.5 el

Olijfolie

0.25 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Voeg een flinke snuif zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pot.
Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes en de champignons in vieren.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de wortel en champignons 5 - 6 minuten.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Voeg de gemberpuree, de ui en het gehakt toe en bak het gehakt in 3 minuten al roerend los op hoog vuur.

Voeg de sojasaus, zwartebonenpasta, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen het Thais basilicum grof.
Snijd de limoen in 4 partjes.