• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen 12 minuten en breng op smaak met peper en zout.
• Bestrooi met de kaas en bak nog 2 minuten.
• Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
• Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Rasp de paprika en de courgette (zie Tip).
• Voeg beide toe aan de ui en bak 3 - 4 minuten. Blus af met de zwarte balsamicoazijn.

Tip: Je kunt er ook voor kiezen om ze in blokjes te snijden.

• Roer de passata, de suiker en de Italiaanse kruidenmix door de groenten. Breng op smaak met peper en zout en laat pruttelen tot serveren.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes en de Siciliaanse kruidenmix 6 minuten.
• Blus af met een scheutje water en breng op smaak met peper en zout.

• Snijd ondertussen het basilicum fijn.
• Serveer de cheesy aardappelen op borden met de saus ernaast.
• Verdeel de vegetarische runderstukjes erover en garneer met het basilicum.