Hoisin stir-fry met varkensgehakt, pinda's en Thais basilicum

Caloriebewust

met rijst, champignons en limoen

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Chinees

Hoisinsaus is een typische dikke, bruine, zoete Aziatische saus. Je kunt het gebruiken om te marineren, glaceren en als dipsaus!

Allergens

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Hapjespan

Tags

Nutri-Score C

Caloriebewust

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Noodle-stir-fry

Pan-asian-plates

Ingrediënten

Jasmijnrijst

75 gram

Hoisinsaus

25 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Champignons

125 gram

Sojasaus

10 ml

Gemberpuree

5 gram

Ongezouten pinda's

5 gram

Varkensboerengehakt

100 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Thais basilicum

5 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Water voor de rijst

180 ml

Water voor saus

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Rodewijnazijn

0.5 el

Olijfolie

0.25 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Voeg een flinke snuif zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pot.
Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes en de champignons in vieren.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de wortel en champignons 5 - 6 minuten.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Voeg de gemberpuree, de knoflook, de ui en het gehakt toe en bak het gehakt in 3 minuten al roerend los op hoog vuur.

Voeg de sojasaus, hoisinsaus, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen het Thais basilicum grof. Snijd de limoen in 4 partjes.