Hoisin stir-fry met gehakt en pinda's

Caloriebewust

met rijst, champignons en koriander

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Chinees

Hoisinsaus is een typische dikke, bruine, zoete Aziatische saus. Je kunt het gebruiken om te marineren, glaceren en als dipsaus!

Allergens

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Hapjespan

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Lekker snel

Ingrediënten

Jasmijnrijst

75 gram

Gemengd gekruid gehakt

100 gram

Hoisinsaus

25 gram

Wortel

0.5 stuk(s)

Champignons

125 gram

Sojasaus

10 ml

Gemberpuree

5 gram

Knoflookteen

1 stuk(s)

Ongezouten pinda's

5 gram

Verse koriander

5 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Water

180 ml

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Rodewijnazijn

0.5 el

Olijfolie

0.25 el

Water voor saus

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Voeg een flinke snuif zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pot.
Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes en de champignons in vieren.

Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de wortel 5 - 6 minuten.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Voeg de gemberpuree, de knoflook, de ui en het gehakt toe en bak het gehakt in 3 minuten al roerend los op hoog vuur.

Voeg de sojasaus, hoisinsaus, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de koriander grof.