met patatjes en groenten
Knoflook is door de eeuwen heen op verschillende manieren gebruikt; in het oude Egypte geloofde men bijvoorbeeld dat knoflook medicinale en magische eigenschappen had en werd het zelfs gebruikt als betaalmiddel!
Allergens
Utensils
Tags
Tempehblokjes
80 gram
Aardappelen
250 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Sperziebonen
100 gram
Surinaamse kruiden
0.5 zakje(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Zoete Aziatische saus
20 gram
Water voor de aardappelen
25 ml
![[Plantaardige] mayonaise](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
![Pikante rode saus [zoals sriracha]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Pikante rode saus [zoals sriracha]
2 tl
Zonnebloemolie
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges.
- Leg de aardappelwedges in een sauteerpan en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken.
- Giet vervolgens af en bewaar de aardappelwedges in de pan. Besprenkel met de zonnebloemolie en voeg de Surinaamse kruidenmix toe. Bak de aardappelwedges in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Breng een bodempje water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de sperziebonen, afgedekt, in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet vervolgens af en spoel onder koud water, zodat ze niet verder garen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd beide paprikasoorten in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de tempeh 4 minuten. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak in dezelfde pan de ui, knoflook, sperziebonen en beide paprikasoorten 8 minuten.
- Voeg de tempeh toe en bak nog 2 minuten.
- Roer vervolgens de zoete Aziatische saus, de ketjap of zoete sojasaus en de helft van de pikante rode saus erdoorheen.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige pikante rode saus.
- Serveer de patatjes, stir-fry en pikante mayonaise op borden.
2898
kJ
Energie (kJ)
693
kcal
Energie (kcal)
27.1
g
Vetten
3.4
g
waarvan verzadigd
77.2
g
Koolhydraten
27.4
g
waarvan suikers
16.8
g
Vezels
27.6
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
met verborgen groenten voor kinderen: puntpaprika, wortel en tomaat