met venkel, appelsien en parelcouscous
Serranoham wordt traditioneel op grote hoogtes gedroogd, en is daarom ook vernoemd naar het Spaanse woord voor gebergte: sierra.
Allergens
Utensils
Tags
Venkel
0.5 stuk(s)
Parelcouscous
75 gram
Verse munt
5 gram
Serranoham
20 gram
Balsamicocrème
8 ml
Handsinaasappel
1 stuk(s)
Veldsla
20 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
25 gram
Suiker
1 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
1 el
Zoutarme groentebouillon
200 ml
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pot voor de parelcouscous (zie Tip).
- Kook de parelcouscous in 12 - 14 minuten droog. Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Wil je extra snel zijn? Gebruik dan een waterkoker!
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in blokjes.
- Meng in een grote kom de venkel met de witte balsamicoazijn, de suiker en een snuif zout (zie Tip).
- Zet apart en schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
Tip: Houd je niet van rauwe venkel? Kook deze dan eerst 10 minuten.
- Pel de appelsien en snijd het vruchtvlees in partjes.
- Ris de verse muntblaadjes van de takjes en snijd in reepjes.
- Meng de venkel met de veldsla, parelcouscous, verse munt, appelsien en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden en leg de serranoham en de geitenkaas erbovenop.
- Besprenkel met de balsamicocrème en extra vierge olijfolie naar smaak.
2344
kJ
Energie (kJ)
560
kcal
Energie (kcal)
14.7
g
Vetten
5.8
g
waarvan verzadigd
79.2
g
Koolhydraten
23.7
g
waarvan suikers
11.3
g
Vezels
22.3
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met venkel, parelcouscous en buffelmozzarella
met venkel, parelcouscous en buffelmozzarella
met balsamicocrème, venkel, appelsien en parelcouscous
met rijst, furikake, komkommer en frisse sambalmayonaise
