met mais, patatjes en bieslook
Deze romige soep is geïnspireerd op chowder, een stevige soep uit de Verenigde Staten. Wij geven de soep een eigen draai met garnalen en kokosmelk voor de romigheid.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Paprikapoeder
1.5 tl
Laurierblad
1 stuk(s)
Mais in blik
70 gram
Tomaat
2 stuk(s)
Garnalen
80 gram
Kokosmelk
100 ml
Vissaus
5 ml
Verse bieslook
2.5 gram
Zoutarme groentebouillon
250 ml
Olijfolie
0.5 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.5 el
Wittewijnazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 - 1 1/2 cm.
- Verhit een klontje boter in een soeppot op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten. Breng op smaak met zout.
- Voeg het paprikapoeder en het laurierblad toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de aardappelen en de bouillon toe en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Snijd de tomaat in grove stukken en snijd de bieslook fijn.
- Giet de mais af.
- Voeg de mais, de tomaat, de kokosmelk en de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe aan de soeppot met aardappelen en kook 2 minuten mee.
- Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de garnalen 2 minuten rondom, of tot ze roze kleuren. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de garnalen, inclusief het bakvet uit de pan, kort voor serveren toe. Verhit nog 1 minuut.
- Meng vervolgens de wittewijnazijn en de helft van de bieslook door de soep.
- Verdeel de soep over diepe borden en garneer met de overige bieslook.
2626
kJ
Energie (kJ)
628
kcal
Energie (kcal)
33.3
g
Vetten
21
g
waarvan verzadigd
61.2
g
Koolhydraten
15.5
g
waarvan suikers
10.9
g
Vezels
21.1
g
Eiwitten
3
g
Zout
op briochebroodje met tomaat-rucolasalade
met gefrituurde uitjes, uienchutney en gekaramelliseerde ui
