in prei-spinaziesaus met citroen en dille
Receptontwikkelaar Selma: "Dit recept is geïnspireerd op een heerlijk gerecht dat ik voorgeschoteld kreeg bij mijn Vlaamse schoonfamilie. Ik ben geen zalmliefhebber, maar dat wisten zij niet. De zalm ging zó goed samen met de zoetigheid van de ui en prei dat ik helemaal verkocht was!"
Allergens
Utensils
Tags
Prei
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Penne
90 gram
Kookroom
75 gram
Spinazie
50 gram
Warmgerookte zalmsnippers
75 gram
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Citroen
0.5 stuk(s)
Verse dille
2.5 gram
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta.
- Kook de pasta 10 - 13 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Halveer de prei in de lengte en snijd in halve dunne ringen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur. Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten. Blijf goed roeren.
- Voeg de room toe aan de groenten en verkruimel het bouillonblokje boven de pot. Dek de sauteerpan af en laat 8 - 10 minuten stoven.
- Voeg op het laatste moment handje voor handje de spinazie toe en roer door tot het geslonken is.
- Meng de zalmsnippers en de helft van de kaas erdoor en verhit de saus opnieuw.
- Snijd de citroen in 4 partjes. Knijp 1 citroenpartje per persoon uit in de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Snijd de dille fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de saus erop. Garneer met de dille en de overige kaas.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
3268
kJ
Energie (kJ)
781
kcal
Energie (kcal)
32.3
g
Vetten
13.5
g
waarvan verzadigd
81.9
g
Koolhydraten
13.7
g
waarvan suikers
8.9
g
Vezels
38
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
