• Haal de burger uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
• Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd grof.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes met de rozemarijn in 8 - 10 minuten knapperig (zie Tip). 

Tip: Bak je het voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.

• Snijd ondertussen de champignons in schijfjes.
• Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 7 - 9 minuten. Breng op smaak met peper en zout. 
• Verhit ondertussen de overige boter in een andere pan op middelhoog vuur. Leg de burger in de pan en bak 3 - 4 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de tomaat in partjes.
• Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, wittewijnazijn, honing en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de tomaat en mesclun toe aan de saladekom en meng met de dressing.

• Verdeel de gebakken patatjes en de champignons met ui over de borden.
• Leg op ieder bord 1 burger. 
• Serveer met de salade.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.