• Haal de burger uit de koelkast.
• Laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).

Tip: Het best kun je de burger al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen.

• Was de aardappelen grondig en snijd in wedges.
• Snijd de ui in halve ringen.
• Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd grof.

Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten koper – dit mineraal zorgt onder andere voor een goede weerstand.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen met de rozemarijn, afgedekt, 20 - 25 minuten. Schep regelmatig om.
• Haal het deksel van de diepe pan, breng op smaak met peper en zout en bak vervolgens in 10 minuten gaar.
• Snijd ondertussen de champignons in plakjes.

• Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
• Bak de ui en champignons 7 - 9 minuten.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit een klein klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur.
• Bak de burger 4 minuten per kant.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de tomaat in partjes.
• Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de wittewijnazijn, de honing en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de mesclun en tomaat toe en meng goed met de dressing.
• Serveer de burger met de aardappelwedges.
• Serveer de gebakken groenten en de salade ernaast.