• Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pot met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui en kurkuma 1 minuut.
• Voeg de rijst toe en bak nog 1 minuut. Giet vervolgens de aangegeven hoeveelheid water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Laat afgedekt staan tot serveren.

• Snijd de paprika in reepjes.
• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de paprika met de Midden-Oosterse kruiden, afgedekt, 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met de sumak. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
• Meng in een kleine kom de yoghurt met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de rijst over diepe borden.
• Leg de paprika en de vis erbovenop.
• Besprenkel met de yoghurtsaus.