met wokgroenten en rode peper
Ponzu is de Japanse benaming voor een saus gemaakt door mirin (Japanse rijstwijn) samen met rijstazijn en zeewier te laten sudderen op een laag vuur.
Allergens
Utensils
Tags
Brede rijstnoedels
100 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Rode peper
0.5 stuk(s)
Paksoi
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gesneden spitskool
50 gram
Ponzu
15 gram
Steak
1 stuk(s)
Woksaus met gember
20 gram
Olijfolie
0.25 el
![[Zoutarme] sojasaus](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc4-0e501663.png)
[Zoutarme] sojasaus
0.5 el
Ketjap of zoete sojasaus
0.5 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.25 el
Peper en zout
naar smaak
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijstnoedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water. Laat staan tot verder gebruik.
- Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Snijd de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in dunne ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en de helft van de rode peper toe en bak 5 minuten
- Snijd de paksoi in reepjes van 1 cm. Houd het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Voeg de sojasaus en het witte gedeelte van de paksoi toe aan de wok. Bak 3 - 4 minuten al roerend.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de knoflook, de spitskool, het groene gedeelte van de paksoi en de woksaus met gember toe aan de wok. Bak nog 3 - 4 minuten al roerend.
- Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de noedels en ketjap of zoete sojasaus toe aan de wok en bak 30 seconden - 1 minuut al roerend, of tot het overige kookvocht verdampt is.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in sneetjes.
- Serveer de stir-fry op diepe borden en verdeel de steak eroverheen.
- Besprenkel met de ponzu.
- Garneer met de overige rode peper.
2898
kJ
Energie (kJ)
693
kcal
Energie (kcal)
12.1
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
103.8
g
Koolhydraten
19.7
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
40.7
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met rijst, spitskool en lente-ui
met sperziebonen en gebakken aardappelen op z'n Indonesisch
