één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan de smaak van jouw kleintjes, zonder te hoeven inleveren op je eigen smaak. Houd het simpel voor de kinderen en geniet van de ingrediënten die speciaal voor jou zijn toegevoegd!
Allergens
Utensils
Tags
Varkensboerenworst
1 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Kastanjechampignons
125 gram
Spinazie
50 gram
Belgische kruidenmix voor gehakt
0.246 tl
Knolselderblokjes
75 gram
Mosterd
1 tl
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
1.25 el
Zoutarme runderbouillon
50 ml
Olijfolie
0.5 el
![[Plantaardige] melk](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon. Weeg de knolselder af.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zorg dat de aardappelen en knolselder net onder water staan in een pot.
- Breng afgedekt aan de kook en laat 15 - 18 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af. Bak 8 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
- Snijd de ui in halve ringen. Halveer de champignons en snijd eventuele grotere champignons in kwarten.
- Haal de worst uit de pan en houd apart.
- Verhit een klein klontje boter in dezelfde pan op hoog vuur en bak de champignons 5 - 7 minuten.
- Verlaag het vuur, voeg de helft van de ui toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de bouillon en de helft van de mosterd toe aan de champignons. Laat 5 minuten indikken zodat er een saus ontstaat.
- Voeg de worst toe en laat nog 3 minuten pruttelen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de overige ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de spinazie hand per hand toe en laat slinken.
- Stamp ondertussen de aardappelen en knolselder met een klontje boter en een scheutje melk tot een puree.
- Roer de Belgische kruidenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Weeg zorgvuldig af en gebruik naar smaak) en de overige mosterd erdoorheen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voor de kinderen: serveer wat van de puree op borden.
- Voor de ouders: roer de spinazie door de overige puree. Serveer op borden en schenk de champignonsaus eroverheen.
- Verdeel de worst over de borden.
2857
kJ
Energie (kJ)
683
kcal
Energie (kcal)
40.8
g
Vetten
17.4
g
waarvan verzadigd
46.5
g
Koolhydraten
5
g
waarvan suikers
14.1
g
Vezels
29
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
en voor ouders: kastanjechampignonsaus en spinazie
met verborgen groenten voor kinderen: paprika, courgette en ui
met sperziebonen, amandelschaafsel en honing-mosterddressing
met knoflook-spinaziepuree en verse krulpeterselie
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen