met rucola, patatjes en dille
Dille is een geweldige toevoeging aan elke tuin! Dit geurige kruid is relatief makkelijk te kweken, is multifunctioneel (zowel de zaden als de bladeren zijn eetbaar) en trekt bestuivers aan - om je tuin bloeiend te houden!
Allergens
Tags
Aardappelen
200 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Verse dille
5 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Gemarineerde steak
1 stuk(s)
Radijs
0.5 bosje(s)
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.5 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
0.5 el
Wittewijnazijn
1 tl
![[Plantaardige] mayonaise](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
- Was de aardappelen grondig en snijd in kwarten.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Giet af en spoel af onder koud water. Bewaar apart.
- Schaaf ondertussen met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette (zie Tip).
- Snipper de ui en snijd de dille fijn.
- Meng in een kom de witte balsamicoazijn met 2/3 van de extra vierge olijfolie en de helft van de dille.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de courgette toe en schep goed om.
- Bewaar apart tot serveren.
- Snijd de radijs in dunne plakjes.
- Meng in een grote kom de ui met de mayonaise, de wittewijnazijn en de overige dille.
- Voeg de aardappelen en de radijs toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd kort voor het serveren de steak, tegen de draad in, in dunne plakken.
- Serveer de veldsla en rucola op borden. Verdeel alles eroverheen.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
2713
kJ
Energie (kJ)
648
kcal
Energie (kcal)
36.2
g
Vetten
8.7
g
waarvan verzadigd
51.7
g
Koolhydraten
11.6
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
30.7
g
Eiwitten
0.8
g
Zout
met patatjes, sperziebonen en verse dille
met limoen, verse kruiden en zoetzure komkommer
