• Breng water aan de kook in een pot.
• Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
• Kook de krieltjes, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en spoel met koud water.

• Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes (zie Tip).
• Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
• Snijd de ui in halve ringen. Snijd de dille fijn.

Tip: Je serveert de venkel rauw. Houd je hier niet van? Dan kun je hem eventueel ook bakken. Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak 5 - 7 minuten.

• Meng in een saladekom de mayonaise met de mosterd, de wittewijnazijn en de dille. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de krieltjes, appel, venkel en slamix toe aan de saladekom en meng met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de vis toe en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. 
• Draai daarna om en bak 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de vis op borden. Meng de ui door de salade en serveer ernaast.