• Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
• Breng water aan de kook in een pot. Snijd de komkommer in halve maantjes.
• Meng in een kom de wittewijnazijn met de helft van de suiker. Voeg de komkommer toe en roer goed door.
• Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de wortel.

• Kook de noedels 4 - 5 minuten. Giet daarna af.
• Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en wortel 3 minuten.
• Roer de knoflook, zoete Aziatische saus, gemberpuree, sojasaus en overige suiker erdoor. Bak nog 1 minuut.
• Voeg de noedels toe en roer goed door.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip).
• Haal uit de pan en breng op smaak met peper en zout. Laat rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Bak de steak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je steak het liefst eet.

• Hak de verse kruiden fijn en snijd de limoen in partjes.
• Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de noedels en serveer op borden.
• Verdeel de steak en komkommer eroverheen.
• Garneer met de verse kruiden en serveer de overige limoenpartjes ernaast.