met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
In dit pestogerecht spelen paddenstoelen de hoofdrol. Ze barsten van de vitamine B en zijn daarmee perfect om je immuunsysteem een boost te geven. Als je paddenstoelen bakt en ze op smaak wilt brengen met zout, kun je dit het beste na het bakken doen. Zo voorkom je dat ze tijdens het bakken veel vocht verliezen, waardoor de smaak en textuur kunnen veranderen.
Utensils
Tags
Farfalle
90 gram
Sjalot
0.5 stuk(s)
Kastanjechampignons
125 gram
Bospaddenstoelenpesto
40 gram
Veldsla
20 gram
Verse krulpeterselie
2.5 gram
Geraspte pecorino DOP
15 gram
Olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
• Kook ruim water in een pan met deksel voor de farfalle.
• Kook de farfalle, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
• Snipper de sjalot.
• Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 - 2 minuten.
- Voeg de kastanjechampignons toe en bak 5 - 7 minuten.
- Schep de bospaddenstoelenpesto erbij en verwarm 1 minuut.
Tip: Wist je dat kastanjechampignons schimmels zijn? Ze worden beschouwd als groente en zijn rijk aan vitamine B2. Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Het binnenkrijgen van vitamine B2 is voor vegetariërs en vooral veganisten belangrijk.
- Scheur de veldsla grof.
- Hak de krulpeterselie grof.
- Meng de farfalle met de kastanjechampignons in de wok of hapjespan en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de veldsla over de borden.
- Schep de pasta erop.
- Garneer met de geraspte pecorino en de krulpeterselie.
782
kcal
Energie (kcal)
3272
kJ
Energie (kJ)
44
g
Vetten
9
g
waarvan verzadigd
70
g
Koolhydraten
6
g
waarvan suikers
3.8
g
Vezels
22
g
Eiwitten
1
g
Zout
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
met kastanjechampignons, veldsla en geraspte italiaanse kaas
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
