met gember, appel, kokosmelk en limoen
Speciaal ingrediënt in je box! Kumato tomaten rijpen tot ze een diepe bruine kleur met een zoete en complexe smaak hebben.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Appel
0.5 stuk(s)
Verse gember
1 tl
Gemalen kurkuma
0.501 tl
Groene currykruiden
0.5 zakje(s)
Rode splitlinzen
50 gram
Kokosmelk
125 ml
Naan met kruiden
1 stuk(s)
Komkommer
0.33 stuk(s)
Kumato-tomaat
0.5 stuk(s)
Verse munt
5 gram
Kokosrasp
5 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Zoutarme groentebouillon
200 ml
Zonnebloemolie
0.25 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de appel met een grove rasp of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de kurkuma en de groene currykruiden 1 minuut, of tot de kruiden beginnen te geuren.
- Voeg de knoflook, ui en gember toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de linzen en appel toe aan de sauteerpan en schep goed om. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe. Verlaag het vuur en kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten.
- Haal het deksel van de sauteerpan en laat nog 5 minuten indikken, of tot de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de naan 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Snijd de tomaat in partjes en verwijder de zaadlijsten. Snijd daarna in kleine blokjes.
- Ris de muntblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kom de komkommer, tomaat, verse munt en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren.
- Pers 1 limoenpartje per persoon uit over de dahl en roer goed door.
- Verdeel de dahl over diepe borden en garneer met de kokosrasp.
- Serveer met de naan, de frisse salsa en de overige limoenpartjes.
3727
kJ
Energie (kJ)
891
kcal
Energie (kcal)
41.1
g
Vetten
23.9
g
waarvan verzadigd
97.5
g
Koolhydraten
20.1
g
waarvan suikers
18.5
g
Vezels
24.4
g
Eiwitten
2
g
Zout
met sperziebonen en geroosterd amandelschaafsel als extra
met sperziebonen en geroosterd amandelschaafsel als extra
met rijst, zoete aardappel, limoen en koriander
