Cheesy pastaschotel met pompoen

Kidsproof

Familie

Veggie

Extra groente

Cheesy pastaschotel met pompoen

met spinazie, tijm en gezouten amandelen

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Pompoenen zijn technisch gezien geen groenten, maar vruchten! Ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig - je kunt niet alleen het vruchtvlees en de zaden van een pompoen eten, maar de bloemen die erop groeien zijn ook eetbaar!

Allergens

Noten

Amandelnoten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Ovenschaal

Staafmixer

Pan

Koekenpan met deksel

Hoge kom

Tags

Nutri-Score B

Familie

Minste uitstoot

Veggie

Extra groente

Pasta-noodles

Avontuurlijk

Latin-american-faves

Sinterklaas

Ingrediënten

Penne

90 gram

1 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Pompoenblokjes

150 gram

Gedroogde tijm

0.5 zakje(s)

Fresco spalmabile - roomkaas

25 gram

Geraspte oude Goudse kaas

25 gram

Spinazie

50 gram

Wortel

0.5 stuk(s)

Geraspte mozzarella

25 gram

Gezouten amandelen

10 gram

Gerookt paprikapoeder

0.75 tl

Zoutarme groentebouillon

75 ml

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] melk

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de wortel in kleine blokjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en het gerookte paprikapoeder 2 - 3 minuten.
Voeg de wortel, de pompoenblokjes en de tijm toe. Bak 4 - 6 minuten.
Blus daarna af met de bouillon. Stoof, afgedekt, 8 - 11 minuten, of tot de pompoen zacht is.

Voeg de roomkaas en 2/3 van het pompoenmengsel toe aan een hoge kom.
Pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
Voeg een scheutje melk toe als de saus te dik is. Schenk de saus vervolgens terug in de pan.
Roer de pasta, spinazie en de geraspte kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verhit het geheel nog 1 minuut.

Schep de pasta in een ovenschaal en bestrooi met de mozzarella. Bak 10 - 15 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin kleurt.
Hak ondertussen de amandelen grof.
Serveer de pastaschotel op borden.
Garneer met de amandelen.

Nutrition per serving

3111

Energie (kJ)

744

kcal

Energie (kcal)

31.3

Vetten

13.8

waarvan verzadigd

80.4

Koolhydraten