Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft.

Skjær rødbete og gulrot (uskrellet) i 2 cm store biter.

Skjær søtpotet i 2 cm tynne båter.

Skjær løk i båter.

Fordel løk, rødbete og gulrot på den ene siden et stekebrett med bakepapir. Legg søtpotetbåter på den andre siden. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Mamas Favoritt og en klype salt og pepper. Bland godt. Stek i ovnen i 20-25 min, til møre.

TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt

I mellomtiden, finhakk eller press løk.

Grovhakk persille.

Riv agurk og press ut så mye vann som mulig.

Legg en flat hånd på kyllingbryst og bruk en skarp kniv til å skjære horisontalt gjennom for å lage to tynne fileter, på et eget skjærebrett.

Bland Middelhavsdrøm, salt og en skvett olivenolje i en skål. Vend kylling i marinaden.

Når grønnsakene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 3-5 min på hver side, til gjennomstekt.

VIKTIG: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, bland yoghurt, hvitløk, persille og agurk i en skål. Krydre med salt og en klype pepper.

Anrett ovnsbakte grønnsaker, søtpotet og kylling på tallerkener.

Drypp over tzatziki og pynt med resterende persille.