Kok opp en kjele med vann [3 dl | 6 dl].

Tilsett ris og salt [½ ts | 1 ts] og rør godt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 10 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min, eller til risen er mør.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler, den skal dampes.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Legg kylling i pannen og krydre med en klype salt og pepper.

Stek i 5-6 min på hver side, eller til brunet og gjennomstekt. Overfør til en tallerken og la den hvile under folie til servering.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er uten antydninger av rødt.

Finhakk gressløk. 

Fjern kjernen og skjær eple i tynne skiver.

Skjær rosenkål i tynne skiver. 

Skjær sitron i båter [½ stk, 2P].

Bland olivenolje [1 ss | 2 ss], en skvett sitronsaft, halvparten av gressløken, sennep [½ ts | 1 ts], sukker [¼ ts | ½ ts] og en klype salt og pepper i en skål. Bland eple og rosenkål i skålen.

Når risen er ferdig, rør den opp med en gaffel. Rør inn smør [1 ss | 2 ss]. Krydre med en klype salt og pepper

Vask stekepannen og varm den opp til middels høy varme.

Tilsett matfløte [½ pakke, 2P], kyllingbuljong [½ pakke, 2P], en skvett sitronsaft, sennep [½ ts | 1 ts] og resterende gressløk. Senk varmen og la småkoke i 1-2 min. Krydre med en klype salt og pepper.

Anrett kylling, ris og salat på tallerkener.

Pynt salaten med hasselnøtter og hell saus over kyllingen.

Legg resterende sitronbåter på siden.