Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær pastinakk (uskrelt) i kvarter på langs.

Skjær potet, gulrot og rødbete (uskrelt) i 2 cm store biter.

Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.

Bak i ovnen i 20-30 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, grovhakk dill.

Skjær sitrusfrukt i båter.

Skjær svinekjøtt i skiver (3 per person) på et eget skjærebrett, og krydre med halvparten av Hvitløksflørt og salt.

Finhakk eller press hvitløk.

Riv agurk grovt. Bruk et kjøkkenhåndkle eller en sil til å klemme ut væske fra agurken.

Bland agurk, yoghurt, hvitløk, dill, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.

Bland vann, buljong, resterende Hvitløksflørt og en stor skvett sitrusfruktsaft i en annen skål.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek svinekjøtt i 3-4 min på hver side, eller til brunet og gjennomstekt.

TIPS: Kjøttet er ferdig når det ikke lenger er rosa i midten.

Senk til middels varme. Hell over sitrusfruktsaus, og øs regelmessig over kjøttet i 1-2 min.

Anrett svinekjøtt, ovnsbakte rotgrønnsaker og tzatziki på tallerkener.

Topp kjøtt med sitrusfruktsaus og grønnsaker med sesamfrø.

Pynt med resterende sitrusfruktbåter og dill.