Forvarm ovnen til 240°C/220°C varmluft.

Skjær rødbete og gulrot (uskrelt) i 3 cm staver.

Skjær søtpotet (uskrelt) og løk i 2 cm tynne båter. 

Fordel løk, rødbete og gulrot på den ene siden av et stekebrett med bakepapir [2 brett, 4P]. Legg søtpotetbåter på den andre siden. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Mamas Favoritt og en klype salt og pepper og bland godt. 

Stek i ovnen i 25-35 min, til møre.

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk. 

Grovhakk persille.

Riv agurk grovt. Legg agurk i et rent kjøkkenhåndkle og press ut vannet.

Legg en flat hånd på kyllingbryst og bruk en skarp kniv til å skjære horisontalt gjennom for å lage to tynne fileter, på et eget skjærebrett.

Bland Middelhavsdrøm, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en skvett olivenolje i en skål. Vend kylling i marinaden.

Når grønnsakene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 3-5 min på hver side, til gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er uten antydninger av rødt i midten.

I mellomtiden bland yoghurt, hvitløk, persille og agurk i en skål. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.

Anrett ovnsbakte grønnsaker, søtpotet og kylling på tallerkener.

Drypp tzatziki over.