Hvis du ikke har mikrobølgeovn, forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Riv gulrot (uskrelt) grovt.

Finhakk tomat og løk [1/2 stk, 2P]. 

Skjær jalapeno i tynne skiver.

Grovhakk koriander. 

Skjær lime i båter. 

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek pulled beans med Tex-Mex, en skvett vann, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i 3-4 min.

I mellomtiden, bland majones, Ay-Cajun ba og en skvett vann i en liten skål.

Bland tomat, løk, koriander og en stor skvett limesaft i en skål. Krydre med en klype salt og pepper.

Bland strimet salat [1/2 pakke, 2P], gulrot, en skvett limesaft og litt cajunmajones [1 ss | 2 ss] i en stor skål.

Legg tortillabrød på en tallerken og varm i mikrobølgeovn i 30-60 sek, eller pakk inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.

Bygg taco med cajunmajones, coleslaw, pulled beans og tomatsalsa. 

Pynt med jalapeno.

TIPS: Tilsett jalapeno etter smak - det er sterkt.