Hvis du ikke har mikrobølgeovn, sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Riv gulrot (uskrellet) grovt. Finhakk tomat og rødløk [1/2 stk, 2P]. Skjær jalapeño i tynne skiver. Grovhakk koriander. Skjær lime i båter.

Varm opp olivenolje* [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek pulled beans og Tex-Mex med en skvett vann*, og krydre med en klype salt* og pepper* i 3-4 min.

Bland majones, Ay Cajun-ba og en skvett vann* i en liten skål.

Bland tomat, rødløk, en stor skvett limesaft og halvparten av korianderen i en skål. Krydre med en klype salt* og pepper*.

Bland strimet salat [1/2 pakke, 2P], gulrot, en skvett limesaft og cajunmajones [1 ss | 2 ss] i en stor skål. Legg tortillabrød på en tallerken og varm i mikrobølgeovn i 30-60 sek, eller pakk inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.

Sett alt frem på bordet. Smør tortillas med cajunmajones og fyll med salat, pulled beans og tomatsalsa. Pynt med jalapeño og resterende koriander.