Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.

Skrell hvitløk. Kok potet og hvitløk i 11-13 min, eller til poteten enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet. Tilsett melk, salt og en klype pepper, og mos. Sett til side under lokk.

TIPS: Tilsett en klatt smør for en ekstra kremet mos.

Skjær gulrot (uskrelt) i tynne, diagonale skiver.

Krydre kylling med Hvitløksflørt, salt og pepper.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 2 min per side, eller til brunet.

Legg gulrot på en side av et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt og pepper og bland godt.

Legg kylling på den andre siden av stekebrettet. Stek i 10-12 min, eller til kyllingen er gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt

I mellomtiden, skjær rødløk i tynne skriver.

Plukk timianblader.

Varm opp samme stekepanne (uten å tørke av) på middels høy varme. Tilsett en skvett olivenolje om nødvendig.

Stek løk i 5-6 min, til myknet.

Tilsett balsamico, timian og sukker. Stek videre i 2-3 min, til karamellisert.

TIPS: Hold øverst på timianstilken og trekk fingrene langs stilken for å frigjøre bladene.

Senk til middels varme. Tilsett rødvinssaus og vann, og la putre i 3-4 min, til noe tyknet.

Smak til med salt og pepper.

Anrett potetmos, gulrot og kylling på tallerkener.

Topp med karamellisert løksaus og garner med persille.