Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Finhakk løk.

Skyll røde linser.

TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann. 

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor kjele på middels høy varme.

Stek løk i 2-3 min, eller brunet.

Tilsett tomatpuré [1/2 boks, 2P], hakkede tomater, vann [2 dl | 4 dl], linser, grønnsaksbuljong, soyasaus [1/2 pose, 2P], Hvitløksflørt, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.

Senk varmen til middels lav og la putre under lokk i 15-20 min, eller til linser er møre.

I mellomtiden, kok rigatoni i 5-7 min.

Hell av vannet og overfør til en ildfast form.

TIPS: Rigatonien skal ikke være ferdigkokt enda.

Smelt smør [1 ss | 2 ss] på middels varme i kjelen brukt til pasta. 

Tilsett hvetemel [1 ss | 2 ss] og rør sammen.

Hell i litt og litt melk [2 dl | 4 dl], og pisk i 3-4 min, eller til tyknet. 

Tilsett finrevet ost, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Bland til osten har smeltet.

Hell linse-bolognese over rigatoni og bland sammen.

Dekk med bechamelsaus, og topp med revet gouda.

Bak i ovnen i 10-12 min, eller til brunet ost og ferdig pasta.

I mellomtiden, skrell squash [1/2 stk, 2P] til lange bånd.

Plukk basilikumblad.

Bland squash, basilikum, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.

Anrett pasta- og linsegrateng på tallerkener. Server squash-salat på siden.