Kok opp en kjele med saltet vann. Skjær purre [1/2 stk, 2P] i tynne skiver og separer det hvite fra det grønne. Grovhakk tomat. Press eller finhakk hvitløk. Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett panko og det grønne av purren og stek i 3-4 min. Krydre med en klype salt og pepper, og overfør til en liten skål.

Kok pasta i 7-9 min, eller til “al dente”. Spar litt pastavann [1 dl | 2 dl], og hell av resten. Bland en skvett olivenolje i kjelen med pasta hvis du ønsker.

Varm opp samme stekepanne på middels høy varme. Stek bacon i 3-4 min. Tilsett resterende purre og tomat og stek i 2-3 min. Tilsett hvitløk og stek i 1 min. Tilsett matfløte [1/2 pakke, 2P], Mamas Favoritt, kyllingbuljong, halvparten av finrevet ost, pastavann [1/2 dl | 1 dl], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. La putre i 3-4 min.

Tilsett spinat og pasta i stekepannen og bland godt. TIPS: Tilsett en ekstra skvett pastavann hvis sausen er for tykk.

Anrett kremet baconpasta i dype tallerkener. Topp med pangrattato og resterende finrevet ost.