Skjær vårløk i tynne skiver, og skill det hvite fra det grønne.

Riv gulrot (uskrellet) grovt.

Riv ingefær fint. 

Del sukkererter [1/2 pakke, 2P] på langs.

Kok opp en kjele med saltet vann.

Kok nudler [1/2 pakke, 2P] i 1-2 min, til myke. Hell av vannet og skyll under kaldt vann.

TIPS: Kokevannet burde være like salt som sjøvann.

Pisk egg [2 stk | 4 stk] i en skål.

Tilsett det hvite av vårløken, ingefær, halvparten av spisskålen, halvparten av gulroten og halvparten av soyasausen i skålen og bland godt. Tilsett panko, salt [1/2 ts | 1 ts] og pepper og bland godt.

Varm opp nok olivenolje til å dekke bunnen til en stor stekepanne på middels varme.

Form deigen til grønnsakslapper med en spiseskje (ca. 2 per pers.).

Tilsett lapper i stekepannen og press forsiktig med stekespaden. Stek i 4-5 min på hver side, til gylne og gjennomstekte. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Vent med å snu lappene til de er ferdig stekt på én side, så unngår du at de smuldrer.

Bland rødkål, resterende spisskål, nudler, resterende soyasaus, resterende gulrot og sukkererter i en skål. Krydre med en klype salt og pepper.

Anrett grønnsakslapper og nuddelsalat på tallerkener.

Drypp over litt sriracha og pynt med det grønne av vårløken.

Server svart sesammajones ved siden av.