Skrell og riv ingefær fint. Varm opp en skvett olivenolje* i en kjele på middels høy varme. Tilsett halvparten av ingefæren og stek i 1-2 min. Tilsett vann* [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt* [1/2 ts | 1 ts], rør godt, senk til lav varme og kok under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert.

Skjær rødløk [1/2 stk, 2P] i tynne, halve skiver. Bland rødløk, hvitvinseddik [1/2 pakke, 2P] og en klype sukker*, og salt* i en liten skål. Tilsett nok vann* til å dekke løken, og rør for å blande. Sett til side.

Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Rist sesamfrø i 3-4 min mens du rører. Overfør til en tallerken.

Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek hvitløk og resterende ingefær i 1 min. Stek kjøttdeig i 3-4 min. Krydre med salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper*. Tilsett gulrot og pak choi og stek i 2 min. Tilsett asiatisk woksaus og en skvett vann*. Rør i 30 sek, til alt er dekket av saus. VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når kjøttet er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Hell væsken av syltet rødløk. Anrett ris toppet med kjøttdeig, syltet rødløk og agurk i dype tallerkener. Strø over ristede sesamfrø og drypp over asiatisk majones.