Skrell og riv ingefær fint. Smelt en klatt smør* med en skvett olivenolje* i en kjele på middels høy varme. Tilsett halvparten av ingefæren og stek i 1-2 min. Tilsett ris, vann* [3 dl | 6 dl] og salt* [1/4 ts | 1/2 ts], og kok opp. Sett lokk på kjelen og senk til lav varme. Kok i 12 min. Fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert.

Skjær rødløk [1/2 stk, 2P] i tynne, halve skiver. Bland rødløk, hvitvinseddik og en klype sukker* og salt* i en liten skål. Tilsett nok vann* til å dekke løken, og rør for å blande. Sett til side.

Finhakk hvitløk. Riv gulrot (uskrellet). Grovhakk pak choi til 1 cm tykke skiver. Skjær agurk i tynne halvmåner. Bland majones og asiatisk dressing i en liten skål, og sett til side.

Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Stek sesamfrø i 3-4 min mens du rører. Overfør til en tallerken.

Varm opp stekepannen med en skvett olivenolje* til middels høy varme. Stek hvitløk og resterende ingefær i 1 min. Stek kjøttdeig i 3-4 min. Krydre med en klype salt* og pepper*. Tilsett gulrot og pak choi og stek i 2 min. Tilsett asiatisk dressing og en skvett vann*. Rør og stek i 30 sek til alt er dekket av saus. VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når kjøttet er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Hell væsken av syltet løk. Anrett ris toppet med kjøttdeig, syltet løk og agurk i dype tallerkener. Strø over ristede sesamfrø og drypp over asiatisk majones.