Finhakk eller press hvitløk. Riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint. Skjær gulrot (uskrellet) i små biter. Finhakk løk. Grovhakk pak choi. Skjær vårløk i tynne skiver - separer det hvite fra det grønne.

Kok opp en kjele med vann*. Kok nudler med en klype salt* i 1-2 min, til myke. Spar litt kokevann* [1-2 dl]. Hell av vannet, deretter skyll nudler i kaldt vann*.

Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme og stek sesamfrø i 3-5 min under omrøring, til gylne. Sett til side.

Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek gulrot, løk og det hvite av vårløken i 2-3 min, til myke. Tilsett kjøttdeig. Bryt den opp med stekespaden og stek i 4-5 min. Krydre med en klype salt* og pepper*. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Tilsett hvitløk, ingefær og pak choi. Stek i 4-5 min. Rør inn honning og soyasaus. Tilsett nudler, sesamfrø (spar litt til servering) og en skvett kokevann*. Bland godt. Smak til med salt*, pepper* og en klype chiliflak hvis ønskelig.

Anrett nudler med kjøttdeig og grønnsaker i dype tallerkener. Pynt med sesamfrø og det grønne av vårløken.