Kok opp en kjele med saltet vann.

Finhakk eller press hvitløk. 

Riv ingefær [1/4 ts | 1/2 ts] fint.

Skjær gulrot (uskrellet) i små biter. 

Finhakk løk.

Grovhakk pak choi.

Skjær vårløk i tynne skiver og skill det hvite fra det grønne. 

Kok nudler i 1-2 min, eller til myke. Spar litt nuddelvann [1 dl | 2 dl] og hell av resten. Skyll nudlene under kaldt vann.

Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme.

Rist sesamfrø i 3-5 min under omrøring, til gylne. Sett til side i en liten skål.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i stekepannen på middels høy varme.

Stek gulrot, løk, det hvite av vårløken og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i 2-3 min.

Tilsett kjøttdeig og stek i ytterligere 4-5 min, til brunet. Krydre med en klype pepper. 

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Tilsett hvitløk, ingefær og pak choi i stekepannen, og stek i 4-5 min.

Bland nudler, grønnsaker og kjøttdeig, honning, soyasaus, sesamfrø (spar litt til pynt) og en skvett nuddelvann i stekepannen. Smak til med en klype salt og pepper og en klype chiliflak. 

TIPS: Liker du ikke sterk mat, reduser eller fjern mengden chili.

Anrett nudler med kjøttdeig og grønnsaker i dype tallerkener.

Pynt med sesamfrø og det grønne av vårløken.